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    國慶帶朋友游烏鎮,這些美食請收好~

    新東方烹飪官方2021-12-27 07:16:20

    烏鎮,昔日的江南明珠,今日江南最后的枕水人家,與其原汁原味的水鄉風貌和深厚的文化底蘊,吸引著國內外的游客。它猶如一顆絕版的古舊珍寶,在喧囂的今天,安靜地綻放著熠熠光彩。

    劉若英在為烏鎮所拍的宣傳廣告中說:烏鎮,來了便不曾離開。我想這是對一個旅游景點最好的描述。

    國慶來烏鎮,除了拍照,又怎么少得了美食呢?

    1.紅燒羊肉

    烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究,一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料,這種羊肉肉嫩脂肪少,皮細潔多膏,是烏鎮冬令不可少的進補菜,民間有“一冬羊肉,賽過幾斤人參”的說法。

    2.白水魚

    烏鎮水域的野生魚類,生長在無污染的河流中,其肉嫩味美,屬稀有淡水珍品。無論清蒸、紅燒,都是難得美味。

    3.手工醬

    中國是醬油生產起源最早的國家,距今已經有二千多年歷史,均以天然發酵、釀制。清咸豐九年(1859年),鎮人陶敘昌創立了以自己名字為號的敘昌醬園,此為烏鎮有歷史記載以來的最早的醬園。一百多年來,敘昌醬園產品的風格與品質始終如一。

    敘昌醬園前店后坊,自產自銷。主要產品有陶敘昌牌豆瓣醬、醬油、醬菜等。醬品采用優質黃豆、蠶豆、小麥等原料,利用竹匾制曲,經過長達半年的自然曬露、發酵,手工精制,古法釀制,不含人工香精、色素、防腐劑,醬香濃郁,天然風味。

    4.姑嫂餅

    烏鎮著名的傳統糕點之一。工藝雖不復雜,卻有獨家配方相傳,是一種老少咸宜的地方小食。它油潤麻香,入口酥、松、糯,咸甜適中,充滿鄉野風味卻又毫不粗礪,有芝麻、花生等各種口味。

    5.?油墩子

    橢圓形白鐵皮模子里倒進面糊,再將刨成絲、略腌過的蘿卜擠去水分,放入蔥末拌勻,然后再蓋上一層粉漿,整個“滋啦”一下滑入熱油鍋,不久一個胖嘟嘟的油墩子就出鍋了。裹個紙片捏在手中,一口下去,外脆里綿,咸香有味。

    6.三珍齋醬雞

    選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。整只原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒;出鍋后又得涂上一層麻油,外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無盡,現已有方便攜帶的真空包裝產品。


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